Bạn đã bao giờ thưởng thức món thạch sâm dứa chưa, món tráng miệng mát lạnh này là sự hòa quyện của phần thạch lá dứa man mát và nhân phomai béo ngậy, đảm bảo ai đã từng một lần thưởng thức đều bị hấp dẫn tới mê mệt. Hãy cùng Beauty Family vào bếp học cách làm thạch sâm dứa ngon mê ly cực mát lạnh để sẵn sàng cho những ngày hè nóng nực sắp tới thôi nào các bạn nhé.
Nguyên liệu làm thạch sâm dứa
3 quả trứng gà
4 miếng phô mai con bò cười
200ml sữa tươi không đường
10g bột thạch rau câu con cá dẻo
Sữa đặc
Đường
Lá dứa
Nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành đập trứng, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng ra thành 2 phần nhé.
Bước 2: Bạn hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200ml sữa tươi, 50ml nước lọc, sữa đặc. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn đó nha
Tiếp đó bạn dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ, bạn chú ý không được đun sôi sữa đâu nhé. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.
Bước 4: Bạn tiến hành trộn đều đường với 5g bột thạch rau câu, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình. Bước này sẽ giúp cho bột rau câu không bị vón cục nhé.
Bước 5: Bây giờ bạn đổ hỗn hợp đường và bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay cho đường và bột thạch tan hết thì có thể tắt bếp được rồi,
Bước 6: Bạn múc thạch phô mai vào khuôn nhỏ rồi đợi phô mai đông.
Bước 7: Trong lúc đó bạn tiếp tục rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước. Bạn dùng rây lọc bỏ bã và giữ lại phần nước cốt nhé.
Bước 8: Cuối cùng bạn đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều để tạo màu.
Bước 9: Bạn múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai.
Đợi tới khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa.
Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.
Bước 10: Bạn đổ 180ml nước cốt dừa với 20ml sữa tươi và 2 thìa cà phê sữa đặc vào nồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 11: Khi thạch đã đông thì bạn đổ thạch sâm dứa phô mai ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Chuc các bạn thành công nhé !
